Enginar seviyor ama bir türlü restoranda yediğim gibi yapamıyorum diyorsanız, tam ölçülü, lezzetli mi lezzetli zeytinyağlı enginar tarifimize göz atın.
Önce enginar ile ilgili bir kaç bilgi vermek istiyoruz.
Enginar (Cynara scolymus), papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan, 50–150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitki. Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişir.
Demir bakımından oldukça zengindir.
İçeriğinde bulunan quersetin ve antioksidanlar sayesinde kansere karşı vücudumuzu koruduğu bilinmektedir.
Enginarın sapında ve yapraklarında bulunan ‘sinarin’, antioksidan ve antienflamatuardır.
Yüksek lifli yapısı sayesinde kan şekerinizi dengeler.
100 gr pişmiş enginar 53 kaloridir. Düşük kalorili ve bol lifli yapısıyla kaliteli bir besin kaynağıdır.
Gelelim 'zeytinyağlı enginar nasıl yapılır?' sorusunun cevabına. Kağıdınızı kaleminizi alın ve yazmaya başlayın.
Zeytinyağlı enginar tarifimiz 4 kişiliktir, dilerseniz siz malzemeleri yarıya indirerek de tarifi yapabilirsiniz.
İlk defa enginar alıyorsanız / zeytinyağlı enginar tarifi deneyecekseniz soyulmuş ve küçük olanlarından almanızı tavsiye ederiz. Küçük enginarlar çoğunlukla kılçıksız olur.
Malzemeler
4 adet soyulmuş enginar
Yarım limon suyu
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı Zeytinseli Naturel Sızma Zeytinyağı
4 adet küp şeker
Bir kaç dal dereotu
2 çay kaşığı tuz
Havuç, patates ve bezelye ile ayrı ayrı uğraşmak istemiyorsanız konserve ve ya dondurulmuş garnitür tercih edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Enginar Hazırlık
*Garnitür kullanmıyorsanız, bezelyelerinizi haşlayıp ardından buzlu su içerisinde bekletin ki bezelye canlı yeşil renkte kalsın.
*Soğanı soyup küp küp doğrayın.
*Patatesleri küp küp doğrayıp 10 dakika kadar haşlayın ve suyunu süzün.
*Havucunuzu küp küp doğrayıp 10 dakika kadar haşlayın ve suyunu süzün.
*Bir kap içerisinize su alın ve içerisine yarım limonun suyunu ilave edip karıştırın. Enginarlarınızın kararmaması için bu suyun içinde bekletin ardından 4 adet enginarı 1 çay kaşığı tuz, 2 adet şeker ve 1 su bardağı su ile haşlayın suyunu bir bardağa alın.
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Bir tencereye 1 çorba kaşığı yağımızı koyalım ve tencere biraz ısınınca soğanlarımızı 1 çay kaşığı tuz ve 2 adet küp şekerimizi ilave edelim ve kavuralım. Soğanlar kavrulduktan sonra sırasıyla havuç, patates ve bezelyelerimizi ekleyelim. Bir kaç dakika pişirelim.
Haşladığımız enginarların ortalarına kavurduğumuz soğanlı garnitürü ilave edelim ve enginarı haşladığımız suyu ilave ederek orta ateşte 20 dakika pişirelim.
Enginarlarımız soğuduktan sonra servis esansında dereotlarını doğrayarak üzerine gezdirin.
Kalan zeytinyağınızı servis etmeden önce enginarın üzerine gezdirin
Püf Noktası
Bildiğiniz gibi zeytinyağlı yemekler bir gece dinlendiğinde çok daha lezzetli olur. Bu püf noktasını atlamamanızı şiddetle tavsiye ederiz.
