Kimisinin çok sevdiği kimisinin haz etmediği kereviz ile, orta ve güney Amerika kökenli tatlı patatesin buluşmasından adeta bir lezzet şöleni olan bu çorba damaklarınızı şenlendirecek, soğuk kış günlerinize adeta bir güneş gibi doğacak.
Kereviz, maydanozgiller familyasına ait, keskin kokusu olan, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir sebzedir. Kereviz, A,C,D,E,K, folat (folik asit), piridoksin (B6), potasyum ve pantotenik asit (B5) gibi B grubu vitaminleri içerir. Antioksidan zengini olan kereviz vucüttaki inflamasyonun azalmasına, bağırsak sağlığının desteklenmesine, kolesterolün düşmesine, kalp sağlığının korunmasına ve vücudun pH dengesinin sağlanmasına yardım eder. Kereviz ayrıca potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum gibi mineraller bakımından da zengin bir besindir. Tatlı patates, lif, A, C, B6 vitaminleri, magnezyum ve kalsiyum içerir. Tatlı patates aynı zamanda betakaroten açısında da zengindir.
Bu tarifimizde, buğday, çavdar, arpa ve tahıllar bulunmadığı için glutensiz beslenenler için de uygundur.
Malzemeler:
1 adet orta boy kereviz
2 adet tatlı patates
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı Zeytinseli Olgun Hasat Zeytinyağı
1-2 adet defne yaprağı
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Süslemek için kabak çekirdeği içi, maydanoz, dereotu ve ya kereviz yaprağı
Hazırlanışı:
Tüm sebzeler yıkanır ve soyulur ardından büyük küpler halinde doğranır.
Bir tencereye 2 yemek kaşığı Zeytinseli Olgun Hasat Zeytinyağı eklenir ısındıktan sonra soğanlar hafifçe kavrulur. Sırayla diğer tüm sebzeler eklenir ve kavrulur.
Defne yapraklarınızı da ekleyin.
Hafifçe kavrulan sebzelerin üzerine tavuk suyu ve su eklenir ve yaklaşık 30 dakika sebzelerle birlikte pişirilir. Defne yapraklarınızı çorbadan çıkarın ve çorbamızı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Çorbanızın kıvamı koyu ise biraz su ilave edip bir taşım kaynatabilirsiniz.
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Servis esnasında süslemek için kabak çekirdeği içi, maydanoz, dereotu ve ya kereviz yaprağı ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
