Zeytinyağlı biber dolma tarifi

Sizin zeytinyağlı biber dolması komşunuzun biber dolması kadar lezzetli olmuyor mu?Tarifini de aldınız ama yine de olmadıysa birde zeytinyağını ve tarifini Zeytinseli'nden almaya ne dersiniz? İster biber dolması, ister yaprak sarma, ister zeytinyağlı enginar, isterseniz meze yapın, kaliteli malzeme kullanmak yemeğinizin lezzetini arttıracaktır. Örneğin Tokat Yaprağının sarmalarda özellikle tercih edilme sebebi yaprakların incecik ve damarsız olmasındandır.Biber dolması yapacağınız biberlerin de dişi olmasına dikkat edin, daha ince kabuklu oldukları için hızlıca pişeceklerdir.

16 adet minik dolmalık biber16 yemek kaşığı pirinç2 adet büyük boy soğan1 su bardağı zeytinyağı2 adet domates3 yemek kaşığı kuş üzümü3 yemek kaşığı çam fıstığı2 çay kaşığı yenibahar1-2 çay kaşığı toz nane1-2 çay kaşığı toz tarçın1 yemek kaşığı toz şeker1 çay kaşığı karabiberyarım demet maydanozyarım demet dereotuyarım limontuz

Hazırlık:

1) Kuş üzümlerini sıcak suya koyun ve yumuşamasını bekleyin.

2) Biberlerinizi yıkayın, biber saplarını daha sonra kapak olarak kullanmak üzere dikkatlice kesin ve biberin tohumlarını çıkarın.

3) Dereotu ve maydanozu yıkayın, ince ince kıyın.

4) Soğanlarınızı rendeleyin.

5) Pirinçlerinizi ılık suda yıkayın.

Yapılışı:

Derince bir kap içerisine, soğan, dereotu, maydanoz, zeytinyağı, limonun suyu ve tüm iç malzemeler alınır karıştırılır. Yukarıda yazılan baharatlar arzuya göre arttırılıp azaltılabilir. İç harç biberlere çok sıkıştırmadan doldurulur. (1 bibere yaklaşık 1 yemek kaşığı) Doldurulan biberler tencereye dizilir ve biberlerin saplarıyla kapatılır. Tencerenin yarısından 2 parmak geçecek şekilde su doldurun ve kapağını kapatın. Kısık ateşte ara sıra kontrol ederek pişirin. Soğuk olarak servis yapın. Servis tabağına alırken limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Doğuyan biber dolmalarınızın üzerine mutlaka zeytinyağı gezdirin.