top of page

Zeytinyağlı Taze Fasülye


Fasulye yeşil halde veya tohumları birleşik yapraklardan ayrılıp kurutulmuş olarak tüketilebilir. Yeşil halde iken Çalı fasulyesi, Ayşe kadın fasulyesi gibi isimlerle adlandırılan çeşitleri vardır. Kurutulmuş halde de dermason, horoz, barbunya, boncuk, şeker, göbekli, börülce (karnıkara), Bombay fasulyesi diye adlandırılan çeşitlere sahiptir.


Konya, yıllık fasulye üretiminde 1. sırada yer almaktadır. Niğde, Yozgat, Çankırı, Karaman, Bitlis, Siirt, Van, Muş, Samsun, Trabzon, Rize, Ordu, Mersin, Antakya, İçel en çok fasülye üreten illerimizdir. En fazla fasulye ihraç ettiğimiz ülkeler sınır komşularımız olan İran ve Irak’tır.


Ülkemizde taze fasülye, zeytinyağlı, kıymalı ve etli olarak yapılıyor.

Bazı şehirlerimizde fasülye yemeği düğün yemeği olarak da servis edilmektedir.


Gelelim yazın resmi yemeği zeytinyağlı taze fasülyenin tarifine.



taze fasülye

Malzemeler:



Hazırlık:


  • Taze fasülyeleri yıkayın, uç kısımlarını, varsa kılçıklarını temizleyin. Ayşe fasülye ise ortadan ikiye bölün, çalı fasülye ise dikine ikiye bölün.

  • Soğanı küp küp doğrayın.

  • Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Yemeğin Pişirilmesi:


  • Geniş bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağının yarısını düşük sıcaklıkta ısıtın.

  • Doğranmış soğanı ekleyip kadar kavurun.

  • Ardından domatesleri, şekeri ve tuzu ekleyin ve domatesler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.

  • Pişirdiğiniz domates ve soğan karışımına dilimlenmiş taze fasülyeleri ekleyin.

  • Su ekleyerek (yaklaşık 1 çay bardağı) fasülyelerin pişmesini sağlayın.

  • Fasülyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Arada karıştırarak kontrol edin.

  • Fasülyeler pişince ocaktan alın.

  • Zeytinyağlı taze fasülyeniz piştiğinde servis kabınıza alın ve soğumasını bekleyin, servis ederken kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Yanında pilav, cacık veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun.


Son Yazılar

Hepsini Gör

Comments


bottom of page