İncir reçeli

Bugün sizlere daha evvel hiç tatmadığınız ama bu tariften sonra başka türlüsünü beğenemeyeceğiniz bir incir reçeli tarifi ile karşınızdayız.

Dünyanın en büyük incir üreticilerinden biri tabi ki güzel ülkemiz ve incirin kurusu, tazesi, reçeli, pestili, çeşit çeşit hali severek tüketiliyor ama bu incir reçeli tarifi hiç bir yerde yok.

Hazırsanız malzemelerle başlıyoruz.

Malzemeler:

• 1 kg kuru incir, arzuya göre taze incir ile de yapabilirsiniz

• 500 gram toz şeker

• 100 gram kızamık şekeri*

• 2 su bardağı kırık ceviz içi

• 1 adet limon

• 1 su bardağı su
  

Hazırlık:

1. İncirleri Hazırlama:

• Kuru incirleri yıkayın, saplarını kesip dörde bölün. Küçük incirleri bütün olarak bırakabilirsiniz.
  

1. Şerbeti Hazırlama:

• Geniş bir tencereye su, toz şeker, kızamık şekeri ve limon suyunu sıkın. Limon suyunu ekledikten sonra limonun kabuğunu da rendeleyerek ekleyebilirsiniz. Karışımı karıştırarak orta ateşte şeker eriyene kadar kaynatın.

1. İncirleri Pişirme:

• Kaynayan şerbete doğranmış veya bütün incirleri ekleyin. Karışımı karıştırarak orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin, incirler şerbete iyice karışıp yumuşayana kadar pişirme süresi değişebilir. Arada bir karıştırarak pişirin.

1. Reçeli Saklama:

• Pişen reçeli ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğumaya yüz tutan reçelimizin içine cevizleri ilave edip karıştırın. Soğuduktan sonra steril cam kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza edin.

Bu tarif, basit malzemelerle yapılabilecek enfes bir incir reçeli sunuyor. Yumuşak, tatlı ve aromatik bir reçel elde edeceksiniz. Afiyet olsun.

*İçerisinde karanfil tarçın, kırmızı doğal gıda boyası ve şeker bulunan aktarlarda, kuruyemişçilerde satılan bir ürün