Medeniyetlerin eşsiz
eserlerini gururla
taşıyan Aydın, yöresel
ve geleneksel tarzda
üretilen gıda ve tarım
ürünleri açısından da
oldukça zengin kentler
arasında yer alıyor. Dünyanın en büyük incir üreticilerinden biri tabi ki güzel ülkemiz ve Aydın İnciri, Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından 2006 yılında Menşe Adı olarak tescillenmiştir. Aydın İnciri, Avrupa Birliği’nde tescilli
ikinci Türk ürünü ve ilk Menşe İşareti konumunda bulunuyor. Aydın İnciri, Aydın’ın en önemli ihraç
ürünleri arasındadır.
Şimdi sizlere Aydınımızın güzel ve tescilli incirleriyle yaptığımız Cevizli Kuru İncir Reçelimizin tarifini vereceğiz.
Hazırsanız malzemelerle başlıyoruz.
Malzemeler:- 1 kg kuru incir, arzuya göre taze incir ile de yapabilirsiniz
- 500 gram toz şeker
- 100 gram kızamık şekeri*
- 2 su bardağı kırık ceviz içi
- 1 adet limon
- 1 su bardağı su
- İncirleri Hazırlama:
- Kuru incirleri yıkayın, saplarını kesip dörde bölün. Küçük incirleri bütün olarak bırakabilirsiniz.
Şerbeti Hazırlama:- Geniş bir tencereye su, toz şeker, kızamık şekeri ve limon suyunu sıkın. Limon suyunu ekledikten sonra limonun kabuğunu da rendeleyerek ekleyebilirsiniz. Karışımı karıştırarak orta ateşte şeker eriyene kadar kaynatın.
- İncirleri Pişirme:
- Kaynayan şerbete doğranmış veya bütün incirleri ekleyin. Karışımı karıştırarak orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin, incirler şerbete iyice karışıp yumuşayana kadar pişirme süresi değişebilir. Arada bir karıştırarak pişirin.
- Reçeli Saklama:
- Pişen reçeli ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğumaya yüz tutan reçelimizin içine cevizleri ilave edip karıştırın. Soğuduktan sonra steril cam kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza edin.
Bu tarif, basit malzemelerle yapılabilecek enfes bir incir reçeli sunuyor. Yumuşak, tatlı ve aromatik bir reçel elde edeceksiniz. Afiyet olsun.
